一部分不銹鋼，既有不銹性，又有耐酸性(耐蝕性)。不銹鋼的不銹性和耐蝕性是因為其表面上富鉻氧化膜的形成。這種不銹性和耐蝕性是相對的。實驗表明，鋼在大氣、水等弱介質中和硝酸等氧化性介質中，其耐蝕性隨鋼中鉻含水量的增加而提高，當鉻含量到達一定的百分比時，鋼的耐蝕性發作驟變，即從易生銹到不易生銹，從不耐蝕到耐腐蝕。所以不銹鋼雕刻產品被廣泛使用于園林、公園、街道、政府機構、街頭號，不同的不銹鋼雕刻材質有著不一樣的特色。 
雕刻材質分為201不銹鋼和304不銹鋼，這兩種型號也決定著不銹鋼雕刻產品的好壞。因為不銹鋼材具有優異的耐蝕性、成型性、相容性以及在很寬溫度范圍內的強韌性等系列特色，所以在重工業、輕工業、生活用品行業以及修建裝修等行業中獲得廣泛的使用。